Network
- Dalam wadah, campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, bawang putih, garam, merica bubuk, kecap manis, kaldu bubuk (jika menggunakan), dan telur. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan air es sedikit-sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kenyal dan elastis. Pastikan adonan tidak terlalu lembek atau terlalu keras.
- Diamkan adonan selama sekitar 15-30 menit di dalam kulkas. Hal ini akan membantu adonan mengembang dan teksturnya menjadi lebih kenyal.
- Setelah adonan istirahat, ambil sejumput adonan bakso dengan sendok. Bentuk bulat-bulat kecil menggunakan tangan yang sedikit basah agar lebih mudah. Lakukan sampai adonan habis.
- Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan bakso sapi ke dalam air mendidih dan masak hingga bakso mengapung dan matang. Angkat bakso dan tiriskan.
- Jika ingin menyajikan dengan pelengkap, rebus mie basah atau mie bihun, blansir tauge, rebus bakso ikan atau bakso udang, dan rebus sawi hijau.
- Siapkan mangkuk saji, letakkan mie, tauge, bakso ikan atau bakso udang, dan sawi hijau di dalamnya. Tambahkan bakso sapi yang sudah matang.
Baca Juga: Resep Risoles Ragout Ayam Ala Chef Devina Hermawan, Renyah Di Luar Meleleh Di Dalam
- Tuang kuah kaldu panas ke dalam mangkuk saji dengan bakso dan pelengkapnya. Taburi dengan daun bawang atau seledri iris sebagai hiasan.
Bakso sapi daging kurban kenyal siap disajikan. Nikmati bakso sapi dengan kuah kaldu hangat dan pelengkap sesuai selera. Selamat mencoba!.***
