Network
Cara membuat cuko/cuka:
1.Masukkan bawang putih, cabai rawit merah, cabai keriting merah ke food chopper.
2.Tambahkan air sedikit dan pencet tombol untuk menghaluskan bumbu di food chopper.
3. Apabila sudah halus sisihkan terlebih dahulu.
4. Lanjut, siapkan panci dan masukkan air. Setelahnya nyalakan kompor dengan api kecil, apabila air hendak mendidih langsung masukkan gula merah ke panci.
5. Aduk sampai gula merah larut, ketika sudah larut lalu masukkan bumbu yang tadi sudah dihaluskan melalui food chopper.
6. Masukkan garam, gula pasir dan asam jawa. Aduk sampai tercampur dan masak kurang lebih selama 15 menit dengan api kecil.
7. Setelah 15 menit, matikan kompor dan ambil wadah kosong serta saringan untuk menyaring kuah cuko/cuka.
8. Kuah cuko/cuka sudah siap. Lanjut ke pembuatan pempek.
Resep bahan pempek: Tepung sagu 280 gr, ikan tenggiri 200 gr, air 200 ml, bawang putih ukuran sedang 1 siung, garam 1½ sdt, kaldu bubuk ayam 1 sdt, telur secukupnya.
