Network
SEMARANGKU - Penjelasan tentang resep serabi pandan kuah kinca khas Bandung, Jawa Barat dapat ditemukan dalam artikel ini.
Kue tradisional serabi pandan kuah kinca merupakan jajanan khas Bandung, Jawa Barat.
Kue serabi pandan kuah kinca memiliki rasa yang manis, lembut dan mudah dibuat. Sehingga siapapun yang memiliki resepnya dapat membuat kue ini.
Baca Juga: Resep Biji Salak Labu Kuning, Jajanan Takjil Tradisional yang Wajib Dicoba Saat Bulan Ramadhan
Serabi tidak hanya berasal dari Bandung, Jawa Barat tetapi dari Solo, Jawa Tengah.
Perbedaannya terletak dari kuahnya, serabi dari Solo biasanya sudah dicampur dengan santan sehingga tidak membutuhkan kuah sedangkan serabi bandung disajikan dengan kuah kinca, yang merupakan campuran gula merah, santan dan daun pandan.
Berikut adalah resep serabi daun pandan kuah kinca khas Jawa Barat.
Bahan untuk serabi daun pandan :
- 10 lembar daun pandan
- 200 ml air
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr tepung beras
- 1 sdt baking powder
- ½ sdt ragi
- ½ sdt garam
- 2 sdm gula
- 1 butir telur
- 65 ml santan instan
Bahan untuk kuah kinca:
- 200 gr gula merah
- 3 sdm gula pasir
- 300 ml air
- 200 ml santan instan
- ½ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdm maizena dilarutkan dengan sedikit air (opsional)
Cara membuat serabi daun pandan:
- Potong-potong daun pandan dan tambahkan air, kemudian diblender hinggga halu
- Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, ragi, garam, gula, telur dan santan instan.
- Aduk hingga merata terlebih dahulu
- Saring daun pandan yang telah di blender dan campurkan dengan adonan, aduk kembali
- Diamkan adonan selama 30 menit dengan ditutup
- Setelah 30 menit, siapkan teflon dan gunakan api sedang cenderung kecil
- Tuangkan adonan serabi sedikit demi sedikit menjadi berbentuk bulat, dalam satu teflon bisa berisi 4 bulatan serabi atau sesuai selera
- Angkat jika sudah mengembang dan matang
- Lakukan hal tersebut hingga adonan habis
Baca Juga: Resep Kue Kastengel Keju Homemade Yang Enak dan Gurih Untuk Hidangan Lebaran Sambut Sanak Saudara
Cara membuat kuah kinca:
- Siapkan panci
- Masukkan gula merah, gula pasir, santan, garam dan daun pandan kemudian rebus hingga mendidih
- Jika sudah mendidih tambahkan larutan maizena, tidak menggunakan juga tidak masalah
- Matikan kompor
Cara penyajian serabi daun pandan kuah kinca:
- Siapkan wadah mangkuk atau piring
- Letakkan beberapa serabi dan siram dengan kuah kinca
- Serabi daun pandan kuah kinca siap disajikan
Demikian resep serabi daun pandan kuah kinca. Selamat mencoba.***
