Network
SEMARANGKU - Resep Pempek Tanpa Ikan, Olahan Simpel dan Ekonomis, Cocok untuk Cemilan Akhir Bulan.
Pempek merupakan salah satu kuliner khas sumatera selatan terutama palembang. Pempek telah meluas ke berbagai daerah dan disukai oleh sebagian masyarakat.
Pada umumnya pempek dibuat dengan bahan dasar ikan dan membutuhkan cara yang panjang untuk mengolahnya. Tetapi saat ini, pempek bisa dibuat tanpa ikan dengan cara yang simpel dan harga ekonomis, seperti yang telah dicoba oleh Cooking with Hel.
Baca Juga: Perppu Cipta Kerja Tak Terapkan kontrak Seumur Hidup, Libur Masih Berlaku
Dengan begitu, pempek masih bisa dimakan sebagai cemilan ketika keuangan sedang menipis di akhir bulan.
Berikut adalah resep pempek tanpa ikan yang dilansir dari akun YouTube Cooking with Hel.
Resep Pempek Tanpa Ikan
Bahan untuk pempek:
- 250 ml air
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur moto vegan
- 125 gr tepung terigu
- 2 btr telur
- 200 gr tepung tapioka
- sedikit tepung tapioka untuk baluran
Bahan untuk isi pempek:
- 2 btr telur
Bahan untuk kuah pempek:
- 8 siung bawang putih
- sesuai selera cabe rawit
- 3 biji cabe keriting
- 500 ml air
- 100 gr gula merah
- 50 gr gula pasir
- sesuai selera asam jawa
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur moto vegan
- secukupnya timun
Baca Juga: Kunjungi korban Kebakaran Depo Plumpang, WAPRES : Sabar Ya Ini Musibah
Cara membuat pempek:
- Masukkan air, garam, dan kaldu bubuk ke dalam teflon atau panci kemudian rebus hingga mendidih
- Setelah mendidih, matikan api
- Masukkan tepung terigu ke teflon dan aduk hingga tercampur rata
- Tunggu hingga hangat
- Jika sudah hangat, tambahkan telur kemudian aduk secara merata. Mengaduknya bisa secara manual menggunakan spatula atau mixer
- Masukan tepung tapioka dan aduk kembali hingga rata
- Siapkan telur untuk isian pempek di wadah lain dan kocok telur tersebut.
- Bentuk pempek sesuai selera dan beri isian telur yang telah dikocok, apabila adonan pempek lengket bisa ditambahkan tepung terigu sebagai balurannya.
- Siapkan rebusan air dan beri minyak sedikit supaya pempek tidak lengket ketika direbus
- Ketika air sudah mendidih, masukkan pempek yang telah dibentuk ke dalam air tersebut dan tunggu hingga pempek mengapung (ketika merebus pempek, panci tidak perlu ditutup)
- Setelah pempek mengapung tunggu sekitar 5 menit kemudian tiriskan
- Goreng pempek kedalam minyak panas hingga kekuningan.
Baca Juga: Prakiraan Cuaca Kota Semarang Hari Ini, Minggu, 5 Maret 2023, Potensi Hujan Ringan di Sore Hari
Cara membuat kuah pempek:
- Masukkan bawang putih, cabe rawit, cabe keriting kemudian blender
- Siapkan panci kecil, masukkan air, bahan yang telah diblender, gula merah, gula pasir, asam jawa, garam dan penyedap rasa. Kemudian masak hingga mendidih
- Periksa rasa kuah, jika dirasa ada yang kurang bisa ditambahkan gula pasir atau garam
- Saring kuah pempek agar kuah lebih jernih.
Cara penyajian pempek:
- Potong pempek yang telah digoreng sesuai selera
- Masukkan kedalam piring dan beri potongan timun
- Siram pempek dengan kuahnya
- Pempek siap disajikan
Itulah resep pempek tanpa ikan yang simpel dan ekonomis sehingga cocok untuk cemilan di akhir bulan. Semoga bermanfaat.***
