Network
SEMARANGKU - Makanan khas babat gongso merupakan salah satu makanan khas Semarang yang terbuat dari babat sapi.
Rasa manis gurih berkat penggunaan kecap berpadu sempurna dalam babat gongso ini.
Penambahan cabai rawit merah bisa menjadi pilihan untuk penggemar rasa pedas babat gongso.
Sebenarnya gongso artinya tumis, babat gongso berarti babat tumis tanpa kuah.
Babat biasanya direbus sampai empuk kemudian dipotong kecil-kecil dan dicampur bumbu gongso.
Babat gongso enak dimakan bersama nasi hangat atau dijadikan nasi goreng babat gongso.
Resep Babat Gongso
Bahan:
- 500 g babat sapi, bersihkan
- 5 butir bawang merah, iris kasar
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 300 ml air
- 5 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu, dihaluskan:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 1 cm kunyit, bakar
Cara Memasak:
- Rebus babat sapi bersama 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, dan 2 cm jahe dalam 1 L air sampai hingga matang. Angkat, Potong-potong.
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah, daun salam, lengkuas, serai, dan bumbu halus hingga harum
- Masukkan babat. Aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air, didihkan.
- Kecilkan api, lanjutkan memasak hingga bumbu meresap dan air mengering. Angkat.
- Sajikan segera ditemani nasi putih.
Rekomendasi Penjual Babat Gongso di Semarang:
1. Babat Gongso Pak Karmin Mberok
Pak Karmin sudah membuka kedai babat gongso di Semarang sejak tahun 1971. Rasa yang otentik, empuk dan tidak amis membuatnya menjadi salah satu tujuan kuliner utama di Ibukota Provinsi Jawa Tengah ini. Terletak di arah Kota Lama dari Jalan Pemuda. Tidak jauh dari Jembatan Mberok atau sekitar 1 km dari Lumpia Gang Lombok. Harga perporsi sekitar Rp 50 ribu bisa untuk makan berdua.
2. Babat Gongso Akbar
Kedai babat gongso Akbar sudah berjualan sejak 1968. Babat gongso di sini dimasak di atas tungku kayu bakar, penyajiannya di piring berlapis daun pisang. Bumbu bawang merah yang dipakai sangat melimpah . Harga satu porsi nasi goreng babat atau nasi babat gongso Akbar Rp 25 ribu. Kedai ini berlokasi di Jl. Anjasmoro Tengah I No.16, Karangayu, Semarang Barat.
3. Nasi goreng babat Hengky
Kedai babat gongso Hengky juga tak kalah ramai pembeli meskipun lokasinya masuk ke dalam komplek perumahan.
Selain nasi dan nasi goreng babat gongso yang lezat dan beraroma harum, di sini juga terdapat menu paru goreng kering dan telur mata sapi sebagai pelengkap. Kedai ini buka mulai jam 5 sore, harga sekitar Rp25 ribu per porsinya.
Lokasi babat gongso dan nasi goreng babat Hengky di Jl. Puri Anjasmoro Blok K, Tawangsari, Semarang Barat.***
