SEMARANGKU - Simak resep kue kering untuk hari Lebaran Idul Fitri 2023, salah satunya yaitu Kaastengels yang terbukti enak dan anti gagal.
Resep kue kering Lebaran 2023 yaitu Kaastengels merupakan salah satu suguhan wajib saat jamuan Idul Fitri.
Kaastengels merupakan kue kering yang terbuat dari mentega, terigu dan keju. Biasanya Kaastengels berbentuk persegi panjang atau lainnya yang dioles kuning telur, diberi taburan keju parut dan dipanggang.
Baca Juga: Resep Serabi Pandan Kuah Kinca, Kue Tradisional Khas Bandung Jawa Barat yang Manis dan Lembut
Penggunaan keju tua (edam, parmesan) pada adonan Kaastengels akan membuat rasanya sangat 'ngeju'. Untuk jenis yang lebih ekonomis bisa memakai keju chedar yang sudah diangin-anginkan hingga agak kering.
Berikut resep kue kering Lebaran 2023, Kaastengels klasik yang empuk lumer lengkap dengan variasi eggless yang lebih renyah:
1. Kaastengels Klasik
Bahan:
300 gr mentega (bisa dicampur margarin)
200 gr keju tua parut
400 gr tepung terigu protein sedang
2 sdm susu bubuk
2 btr kuning telur
Bahan olesan:
3 btr kuning telur, kocok lepas dengan 1-2 sdm susu cair
Taburan:
Keju cheddar parut
Cara membuat:
Kocok mentega dan telur dengan kecepatan rendah, sebentar saja, asal tercampur rata. Masukkan keju, aduk rata. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata.
Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, oles dengan bahan polesan, taburi keju cheddar parut.
Cetak bentuk persegi atau bunga, tata di loyang. Oven hingga matang dengan suhu 125 derajat Celsius selama 20 menit atau hingga matang.
2. Eggless Kaastengels
Bahan:
300 gram mentega (butter+margarin)
350 gram terigu protein sedang
50 gram maizena
2 sdm susu bubuk
100 gram keju edam parut
100 gram keju parmesan parut
Olesan:
Kuning telur, kocok lepas
Taburan:
Keju cheddar parut
Baca Juga: Resep Biji Salak Labu Kuning, Jajanan Takjil Tradisional yang Wajib Dicoba Saat Bulan Ramadhan
Cara membuat:
1. Campur dan ayak terigu, maizena dan susu bubuk. Sisihkan.
2. Kocok mentega sebentar saja hingga lunak (ga usah lama-lama atau sampai putih). Masukkan keju edam dan parmesan parut, aduk rata dengan sendok kayu.
3. Masukkan campuran terigu, aduk rata dengan sendok kayu sampai rata dan adonan sudah bisa dibentuk.
4. Gilas tipis adonan, lalu cetak sesuai selera.
5. Tata dalam loyang tanpa dioles margarin. Oles dengan kuning telur dan taburi keju cheddar parut.
6. Panggang dalam oven 125 derajat Celsius (api kecil) sampai matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam toples kedap udara.
Itulah salah satu resep kue kering untuk hari Lebaran Idul Fitri 2023, yaitu Kaastengels yang terbukti enak dan anti gagal lengkap dengan variasi Eggless Kaastengels.***