Network
SEMARANGKU – Lima cara menyimpan daging agar awet memang menjadi hal penting agar kualitasnya tidak berkurang.
Ada beberapa cara menyimpan daging agar awet dan tetap terjaga kebersihan serta rasanya yang perlu Anda ketahui.
Banyak orang kurang paham bagaimana sebenarnya cara menyimpan daging agar awet sehingga pertumbuhan berbagai mikroorganisme dapat dicegah dan diminimalisir.
Berikut lima cara tepat menyimpan daging agar awet dan mempertahankan kualitas serta kebersihannya.
1. Segera masukkan kulkas
Daging tidak akan tahan berada di suhu ruangan, apalagi jika suhu berada di atas 32° C.
Segera masukkan daging ke dalam lemari pendingin, namun perlu diperhatikan, jangan menyimpan daging langsung ke freezer.
Simpan daging ke chiller yang bersuhu sekitar 4° C agar suhu daging tidak berubah drastis, karena bisa mempengaruhi kualitasnya.
2. Bungkus daging dengan rapat
Bungkus daging menggunakan plastik khusus pembungkus makanan di lemari pendingin.
Semakin rapat semakin baik.
Hal ini untuk menghindari terbentuknya kristal es yang biasa menyelimuti daging saat berada di freezer.
Kristal es ini bisa merusak kualitas daging dari segi rasa dan keempukannya.
Baca Juga: Resep Sate Maranggi, Salah Satu Hidangan Mudah Hari Raya Idul Adha
3. Tidak mencuci daging terlebih dahulu
Kebiasaan mencuci daging sebelum dimasukkan ke dalam lemari pendingin adalah kebiasaan yang salah.
Dengan mencuci daging, maka daging akan kontak dengan air, air sendiri mengandung berbagai bakteri yang sangat mudah menempel pada daging.
Selain itu, dengan adanya air yang menempel pada daging, maka akan mempermudah terbentuknya kristal es.
4. Memberi tanggal pada pembungkus daging
Beda jenis daging, beda pula ketahanannya berada di freezer.
Daging sapi tahan berada di freezer dengan suhu di bawah -18° C selama 6- 12 bulan, sementara daging ayam bisa bertahan dengan kondisi yang sama selama setahun.
Demikian pula bagian tubuh daging, berbeda bagian berbeda pula ketahanannya.
Daging has akan lebih tahan lama dibandingkan daging lidah atau jeroan.
Maka dengan sistem penanggalan, Anda akan lebih mudah mendahulukan mana daging yang harus dimasak terlebih dahulu.
5. Pastikan suhu kulkas
Pastikan suhu freeezer selalu berada di bawah -18° C dan tidak dalam kondisi penuh sesak atau kosong melompong.
Ruanga freezer yang dipenuhi berbagai macam makanan lain akan memnyebabkan sirkulasi udara terhambat.
Pun dengan kondisi kosong, akan menyebabkan freezer bekerja lebih berat mendinginkan makanan.
Jangan membiasakan juga buka tutup pintu freezer bila tidak ada keperluan karena akan memengaruhi suhu di dalamnya.
Demikianlah lima cara menyimpan daging agar awet dalam lemari pendingin serta tidak mudah rusak kualitas dan rasanya.***
