Network
- Rebus ampela, ati dan sedikit garam
- Jika sudah matang, angkat dan potong dadu ampela dan ati
- Kemudian potong dadu kentang dan tumis
- Haluskan bawang, cabe rawit, jahe, kemiri dan terasi. Tambahkan sedikit minyak dan blender hingga halus.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan serai, daun salam, lengkuas. Aduk merata
- Masukkan ati dan ampela. Aduk hingga tercampur rata
- Masukkan kentang, cabe merah, petai, garam, kaldu bubuk dan semua bumbu lainnya beserta kecap dan air
- Aduk merata dan tunggu hingga meresap
- Jika sudah, tes rasa. Sambal goreng kentang ati siap disajikan
Demikian resep sambal goreng kentang ati, sajian lebaran sebagai pendamping ketupat saat lebaran. Selamat mencoba.***
