Network
SEMARANGKU - Resep ayam panggang, Moroccan roasted chicken, yang mudah dan enak, sanggup bikin ketagihan.
Moroccan roasted chicken atau ayam panggang Maroko adalah menu olahan ayam terkenal di Maroko.
Ayam panggang Maroko juga disajikan sebagai salah satu menu dalam perjamuan pernikahan.
Dengan sedikit adaptasi, resep ayam panggang Maroko berikut memakai bumbu yang mudah ditemukan di Indonesia.
Baca Juga: Suka Kacang? Coba Kreasi Resep Kacang Disco Pedas Manis Berikut Ini, Dijamin Enak dan Gurih
Bahan:
1 ekor ayam (800-900 g) yang telah dibersihkan, keringkan dengan tisu dapur
12 buah alpukat kering
2 sdm mentega tawar
1 sdt jintan bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
2 sdt paprika bubuk
1 sdt cabai kering bubuk
½ sdt kayu manis bubuk
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
150 gr bawang bombay, belah 6
6 siung bawang putih, memarkan
12 buah kurma tanpa biji
250 ml air
100 ml minyak zaitun
Couscous (matang) siap pakai sebagai pelengkap
Cara Membuat:
1. Panaskan oven pada suhu 200°C
2. Siapkan mangkuk aduk mentega, ketumbar, cabai kering, kayu manis, jintan, dan paprika bubuk hingga rata , tambahkan merica dan garam, aduk rata
3. Balurkan ½ bagian campuran bumbu di bawah kulit dan rongga badan ayam, balurkan sisa bumbunya di permukaan kulit ayam, diamkan selama 1 jam sampai bumbu meresap sempurna
4.Siapkan wadah tahan panas setinggi 5 cm, tebarkan setengah bagian bawang bombay, dan bawang putih di dasar wadah, masukkan rak kawat, taruh ayam di atasnya.
5. Sebarkan sisa bawang bombay, aprikot, dan kurma di sekitar ayam, tuang air setengah,
6. Panggang dalam oven selama 30 menit hingga bagian dada agak kecoklatan, olesi seluruh badan ayam dengan minyak zaitun
7. Balikkan ayam, panggang kembali selama 20 menit hingga kulitnya kecoklatan. Olesi kembali permukaan ayam dengan minyak zaitun, balik ayamn hingga bagian dada di atas
8. Tuang sisa air, panggang kembali selama 20 menit hingga ayam matang dan berwarna coklat keemasan, angkat
9. Tuangkan cairan sisa memanggang ayam beserta potongan bumbu dan buahnya ke dalam panci, tambahkan kaldu dan masak hingga mendidih, angkat
10. Sajikan ayam panggang secara utuh atau potong-potong ayam di atas piring saji, hidangkan dengan couscous dan saus bumbu.
Baca Juga: Resep Martabak Manis Lipat: Manis dan Crunchy, Cocok untuk Camilan dan Takjil Berbuka Puasa
Resep ayam panggang: Moroccan roasted chicken juga dapat disajikan untuk alternatif hidangan Lebaran.***
