Renyah dan Gurih! Resep Kastengel Premium Tanpa Cetakan Ala Devina Hermawan, Menjadi Hidangan Wajib Lebaran

SEMARANGKU –  Kastengel merupakan salah satu kue kering khas lebaran yang selalu disajikan sebagai hidangan menerima tamu.

Rasanya yang gurih dan renyah, membuat Kastengel sering menjadi menu wajib saat lebaran.

Tidak perlu berlama-lama lagi, Devina Hermawan jebolan Master Chef Season 5 akan membagikan resep Kastengel bagi Anda.

Baca Juga: Resep Cookies Putri Salju Premium Ala Devina Hermawan, Kue Lebaran yang Dibuat Tanpa Cetakan

Simak Resepnya dibawah ini:

 Bahan Kastengel Ala Devina Hermawan

-          90 gram wijsman

-          90 gram mentega (unsalted butter), jika menggunakan margarin takaran garam dikurangi

-          10 gram gula halus

-          2 butir kuning telur (ukuran besar)

-          50 gram keju parmesan parut

-          50 gram keju edam parut

-          50 gram tepung maizena

-          200 gram tepung protein rendah

-          4-8 gram laut (atau 1-2 gram garam rafinasi halus)

-          10 gram susu bubuk

Bahan Toping:

-          Butir kuning telur

-          ½ sendok makan susu cair

-          Pewarna kuning secukupnya

-          Keju cheddar/parmesan parut secukupnya

Baca Juga: Resep Spesial! Nastar Isi Nanas Ala Devina Hermawan: Spesial, Empuk, dan Lembut Cocok untuk Lebaran

Cara Pembuatan Kastengel Ala Devina Hermawan

1. Kocok wijsman, mentega, dan gula halus hingga pucat dan mengembang
2. Masukan kuning telur satu persatu, aduk lagi sebentar
3. Campurkan tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk lalu aduk rata kemudian saring ke dalam adonan mentega, aduk dengan spatula hanya sampai tercampur rata
4. Masukan keju edam dan keju parmesan parut, aduk sebentar menggunakan tangan
5. Jika ingin menggunakan keju cheddar parut, sebaiknya keju cheddar parut di simpan 2-3 hari di dalam kulkas dalam keadaan terbuka supaya kering
6. Ambil adonan lalu pipihkan dengan ketebalan kurang lebih 0,5 cm, potong sepanjang 5 cm atau sesuai selera
7. Olesi dengan campuran kuning telur dan susu di permukaannya, taburi dengan keju parut kemudian tekan menggunakan scraper atau spatula agar keju menempel
8. Potong adonan selebar kurang lebih 1 cm atau sesuai selera, pastikan ukuran dan ketebalan kue seragam
9. Pindahkan ke atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper dan pastikan diberi jarak, panggang dengan suhu 140 derajat C selama 40-50 menit tergantung ukuran kue
10. Setelah dingin, disimpan kastengel di wadah kedap udara
11. Kastengel siap dihidangkan

Itulah resep Kastengel Ala Devina Hermawan yang cocok dihidangkan saat lebaran nanti.***