Network
Baca Juga: Resep Pempek Tanpa Ikan, Olahan Simpel dan Ekonomis, Cocok untuk Cemilan Akhir Bulan
Awalnya, Kelesan merupakan makanan rumah tangga biasa yang dibuat pertama kali oleh orang Palembang asli. Sebelum kemudian mulai dikomersilkan pada tahun 1900-an oleh pedagang Cina. Dari situlah, kemudian orang-orang mengenal jika Pempek merupakan makanan yang berasal dari Cina.
Asal mula pemberian pempek berasal dari penyebutan pedagang pempek yang saat itu masih didominasi orang Cina dengan sebutan empeq atau epeq, yang memiliki arti paman. Hingga saat itulah, kemudian para penjual kelesan sering disebut dengan panggilan empek.
Karena panggilan empek sudah melekat kepada penjual kelesan. Kemudian penyebutan panggilan itu dijadikan sebagai nama makan yang sekarang ini dikenal dengan Pempek.
Pempek mulai terkenal di Indonesia dan menyebar ke penjuru negeri mulai abad ke 20 hingga sekarang. Tekstur yang kenyal bertambah dengan kuah cuko yang pedas. Membuat banyak orang menyukainya hingga membuat ketagihan.
Banyak yang belum tahu, jika pempek memiliki begitu banyak jenis yang bisa dinikmati. Dari deretan jenis pempek ini, mana yang sudah pernah kalian coba?
Jenis-Jenis Pempek
- Pempek Kulit
Pempek kulit dibuat dengan kulit ikan. Proses pembuatan pempek kulit sedikit sulit karena untuk mendapatkan kulit ikan sendiri terbilang tidak mudah. Hal ini yang juga membuat pempek kulit memiliki harga yang lebih mahal jika dibandingkan pempek jenis lain.
Pempek kulit memiliki bentuk bulat pipih dan memiliki tekstur yang lebih renyah saat digoreng, menyerupai kerupuk.
- Pempek Kapal Selam
Jenis pempek yang satu ini memang sudah tidak asing lagi didengar di kalangan pecinta makanan khas Palembang ini. Penyebutan kapal selam didasari ukuran pempek yang cenderung besar dan langsung tenggelam ketika direbus. Namun saat sudah matang, ia akan mengapung.
