SEMARANGKU - Berikut resep sambal goreng kentang ati yang merupakan sajian Hari Raya dan pendamping ketupat yang dibuat oleh Chef Devina Hermawan.
Menu sambal goreng kentang ati merupakan salah satu menu tanpa santan yang disajikan saat Hari Raya tiba.
Menu sambal goreng kentang ati adalah olahan yang dapat dijadikan lauk sebagai pendamping ketupat. Berikut adalah resep sambal goreng ati kentang yang dikutip dari channel YouTube Devina Hermawan.
Baca Juga: Seger dan Bikin Ngiler! Resep Mango Gula Aren Panna Cotta, Cocok Diminum Sebagai Teman Buka Puasa
Resep Sambal Goreng Kentang Ati
Bahan:
- 250 gr ati
- 250 gr ampela
- sedikit garam, untuk merebus
- 2 buah kentang
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 cm jahe
- 5 buah kemiri
- 6 buah cabai rawit
- 1 sdt terasi
- secukupnya minyak, untuk memblender
- 4 daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 jempol lengkuas, memarkan
- 2 buah cabe merah, potong tipis
- 75 gr petai, potong menjadi 2 bagian
- ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm gula merah
- ¼ sdt merica
- kecap secukupnya
- 50 ml air
Baca Juga: Simak Resep Rendang Daging Khas Padang untuk Hidangan Lebaran Idul Fitri 2023, Enak dan Anti Gagal
Cara membuat:
- Rebus ampela, ati dan sedikit garam
- Jika sudah matang, angkat dan potong dadu ampela dan ati
- Kemudian potong dadu kentang dan tumis
- Haluskan bawang, cabe rawit, jahe, kemiri dan terasi. Tambahkan sedikit minyak dan blender hingga halus.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan serai, daun salam, lengkuas. Aduk merata
- Masukkan ati dan ampela. Aduk hingga tercampur rata
- Masukkan kentang, cabe merah, petai, garam, kaldu bubuk dan semua bumbu lainnya beserta kecap dan air
- Aduk merata dan tunggu hingga meresap
- Jika sudah, tes rasa. Sambal goreng kentang ati siap disajikan
Demikian resep sambal goreng kentang ati, sajian lebaran sebagai pendamping ketupat saat lebaran. Selamat mencoba.***