SEMARANGKU - Cek resep Rendang Daging khas Padang untuk hidangan Lebaran Idul Fitri 2023 yang enak dan anti gagal.
Rendang Daging khas Padang termasuk salah satu hidangan yang biasa disajikan pada hari raya Lebaran Idul Fitri bersama Ketupat dan Opor Ayam.
Berikut resep Rendang Daging khas Padang untuk hidangan Lebaran Idul Fitri 2023 ala Uni Dewi Anwar NCC.
Baca Juga: Resep Choco Vanilla Pastry Cake, Kue Sebagai Ide Hampers Lebaran Hanya Menggunakan 7 Bahan
Bahan :
1 kg daging sapi bagian gandik tanpa lemak, potong menjadi 25-28 bagian, cuci bersih tiriskan
3 butir kelapa tua parut, buat santan kental (2 – 3 kali perasan dengan air hangat kuku, sedikit-sedikit)
Bumbu, haluskan :
20 butir bawang merah
10 butir bawang putih
Seibu jari (6 cm) jahe
100 gram cabe merah giling
1 sdt merica
Bumbu lainnya :
Seibu jari lengkuas, geprak
3 batang sereh, geprak bagian putihnya
3 buah bunga pekak
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 lembar daun kunyit, sobek-sobek
Bumbu pelengkap :
1 sdm kelapa serundeng giling (kelapa parut di gongseng sampai coklat, giling halus sampai keluar minyaknya)
1 sdm hati sapi rebus, giling halus
1 sdm air asam
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Cara Membuat :
Ungkep daging dng bumbu halus, biarkan air daging keluar. Ungkep sampai air kering.
Tuang santan, masukan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, aduk rata.
Aduk santan dengan gerakan menimba dengan sutil hingga santan mendidih, jaga jangan sampai santan pecah. Gerakan menimba akan mencegah santan pecah.
Kecilkan api, masak sampai mengeluarkan minyak, tambahkan bumbu pelengkap.
Masak terus sambil sesekali diaduk agar tidak lengket sampai rendang berdedak dan berwarna coklat.
Rendang Daging khas Padang termasuk makanan yang awet dan bisa dimasak beberapa hari sebelum Lebaran Idul Fitri tiba. Jangan lupa dihangatkan atau lebih aman jika disimpan di kulkas.
Itulah resep Rendang Daging khas Padang untuk hidangan Lebaran Idul Fitri 2023 yang enak dan anti gagal untuk pelengkap Ketupat dan Opor Ayam.***