SEMARANGKU- Mochi ketan isi kacang merupakan salah satu kuliner yang populer di Semarang, banyak digemari oleh wisatawan.
Tetapi jika tidak mungkin ke Semarang untuk mencicipinya bagaimana? Alternatifnya adalah membuat sendiri di rumah, resepnya mudah.
Dengan panduan resep masakan mochi isi kacang, dapat dibuat sendiri untuk mengobati keinginan mencicipi kuliner khas semarang.
Jadi tidak harus jauh-jauh ke Semarang ya. Telah banyak panduan resep untuk membuat mochi isi ketan, kuliner khas Semarang.
Baca Juga: Hati-Hati! Gara-Gara Angkat Telp 14 Detik Pengusaha Ini Kehilangan Uang 3,4 Milyar, Kok Bisa!
Mochi sendiri memiliki bentuk yang bulat, teksturnya kenyal dan didalamnya terdapat isian, paling umum adonan kacang.
Dilansir melalui laman student.activity.binus.ac.id pada (28/02/2023), sebenarnya mochi sendiri berasal dari Jepang. Memiliki cita rasa yang unik, lembut saat dimakan dan cenderung lengket.
Akan tetapi, untuk kuliner mochi di Semarang sudah diadaptasi,dihadirkan oleh Sri Harsini (Tjia Sien Nio) pada tahun 1985 dengan nama 'Kueh Moachi Gemini'.
Terlepas dari sejarahnya, perlu diketahui berikut ini adalah resep masakan untuk membuat mochi isi ketan:
Bahan-bahan:kacang tanah 250 gr, wijen secukupnya, gula merah 50 gr, susu bubuk 1 sdm, air , santan 65 ml, tepung ketan beras putih 150 gr, tepung beras 25 gr, gula pasir 30 gr, garam ½ sdt, satu bungkus vanili bubuk ukuran 2 gr, minyak goreng 2 sdm
Cara membuat isi:
1.Siapkan wajan, masukkan kacang tanah ke wajan. Nyalakan kompor
2. Sangrai kacang tanah sampai berwarna agak gelap
3. Sisihkan kacang tanah yang sudah disangrai, tunggu sampai dingin
4. Siapkan wajan, sangrai wijen sempai warnanya agak kecoklatan
5. Siapkan blender, masukkan kacang tanah yang sudah di sangrai ke dalam blender
6. Tuang kacang tanah yang sudah diblender ke baskom, masukkan gula merah yang sudah disisir halus.
7. Masukan susu bubuk dan aduk sampai rata
8.Masukkan air 2 sdm lalu diuleni dan bentuk bulat-bulat kecil
Baca Juga: Daftar Kata-kata Gaul yang Masuk Kosakata KBBI, Ada Wibu, Pelakor, hingga Cogan
Cara membuat kulit mochi:
1.Panaskan panci kukusan terlebih dahulu dengan api sedang, lapisi tutup panci dengan kain
2.Siapkan wadah, masukkan santan 65 ml dan air 85 ml
4.Siapkan baskom, masukkan tepung ketan beras putih dan tepung beras biasa
5. Masukkan gula pasir, garam dan vanili bubuk lalu aduk sampai tercampur rata
6. Tuang santan yang telah tercampur air sedikit demi sedikit sambil diuleni
7.Jika sudah tercampur, masukkan 2 sdm minyak goreng lalu aduk sampai kalis
8. Siapkan loyang lapisi dengan plastik, jangan lupa olesi minyak goreng supaya tidak lengket
9. Tuang adonan ke loyang dan kukus selama 30 menit
10. Segera tuang adonan kulit mochi yang sudah matang ke baskom
11. Lalu ditumbuk sampai kalis, jangan tunggu adonan dingin. Baiknya dibentuk ketika masih hangat.
12. Bentuk adonan kulit mochi secara bulat, sebelumnya masukkan terlebih dahulu isian kacang tanah yang sudah dibentuk bulat-bulat kecil.
13. Jika sudah, gulingkan di wijen yang sudah disangrai.
Kemudian mochi isi kacang siap untuk dinikmati, dari penjelasan pembuatan mochi isi kacang diatas, semoga dapa dipahami ya. Dan silahkan dicoba dirumah, cara buatnya mudah tapi memerlukan ketelitian, jangan sampai terlewat satu atau dua bahan-bahan pada adonan, karena akan berpengaruh pada kualitas adonan. Selamat mencoba dirumah.***