SEMARANGKU - Bosan dengan masakan yang itu-itu saja? Cobalah resep oseng kacang panjang dan resep tumis udang petai dari ibu Sisca Soewitomo ini.
Dengan penjelasan yang rinci, resep oseng kacang panjang dan tumis udang petai mudah dibuat, dan membuat makanan lebih berwarna, lezat, dan sehat.
Berikut resep oseng kacang panjang dan tumis udang petai :
Baca Juga: SBY Angkat Bicara Soal Isu Pergantian Sistem Pemilu 2024, Apakah Negara Sedang Keadaan Genting?
1. Oseng kacang panjang
Bahan :
20 utas kacang panjang
100 gr bumbu dasar kuning
500 ml santan dari 1 butir kelapa
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 sdm ebi/udang kering
2 cm lengkuas
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
3 buah cabai hijau besar, iris serong
Cara membuat :
- Potong empat bagian kacang panjang, belah memanjang.
- Masak santan bersama daun jeruk, lengkuas, daun salam, ebi, dan bumbu dasar kuning, aduk rata.
- Tambahkan kacang panjang, masak hingga matang.
- Masukkan garam dan gula pasir. Masak hingga kacang panjang matang dan kuah menyusut. Tambahkan cabai hijau, masak sebentar, lalu angkat, dan sajikan.
Cara membuat bumbu dasar kuning :
Bahan :
300 gr bawang merah
200 gr bawang putih
100 gr kunyit, bakar
200 ml air
200 ml minyak goreng
1 sdt garam
1 sdt merica butiran
Rempah daun : daun jeruk, daun salam, batang serai, lengkuas, dan jahe.
Cara membuat :
- Masukkan bawang merah, kunyit, bawang putih, garam, merica, dan air ke dalam blender, haluskan.
- Masak bumbu hingga air menyusut, masukkan minyak goreng, daun salam, serai, jahe, daun jeruk, dan lengkuas.
- Tumis sampai harum dan matang. Angkat, hilangkan uap panasnya, kemudian masukkan ke dalam wadah. simpan di kulkas agar awet.
2. Tumis udang petai
Bahan :
8 buah hati ayam, potong-potong
250 gr udang sedang
Minyak goreng secukupnya
3 lembar daun jeruk
100 gr bumbu dasar merah
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
2 papan petai
Cara membuat :
- Goreng udang dan hati ayam sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan bumbu dasar merah dengan kecap manis, daun jeruk, merica, dan garam, aduk rata.
- Masukkan hati ayam, petai, dan udang, aduk dan masak sebentar. Angkat dan sajikan.
Cara membuat bumbu dasar merah :
Baca Juga: Samsung A73 vs Samsung S22 Ultra: Sama-sama 5G, Mana Varian yang Harganya Lebih Murah
Bahan :
500 gr cabai merah besar
150 gr bawang putih
200 gr bawang merah
2 sdt garam
2 sdm terasi goreng
1 sdt merica bubuk
150 ml air
100 ml minyak goreng
Rempah daun : lengkuas, Daun salam, daun jeruk, jahe, dan serai.
Cara membuat :
- Siapkan blender, masukkan cabai merah, garam, merica, terasi, air, bawang merah, dan bawang putih. Haluskan.
- Masak bumbu dengan daun salam, serai , jahe, daun jeruk, jahe, serai, dan lengkuas hingga airnya habis.
- Masukkan minyak goreng dan masak hingga matang dan harum, angkat.
- Hilangkan uap panasnya, masukkan dalam wadah, tutup rapat, simpan dalam kulkas.
Demikian resep oseng kacang panjang dan tumis udang petai ala ibu Sisca Soewitomo. Semoga pembaca menyukainya.***