Network
SEMARANGKU - Berikut resep untuk menu buka puasa yaitu galantin ayam spesial ala Devina Hermawan dengan harga ekonomis tapi terkesan mewah. Bagaimana caranya?
Simak resep dan cara membuat galantin ayam spesial ala Devina Hermawan yang pastinya mudah dan murah.
Di bulan Ramadhan ini pastinya kita butuh nutrisi yang baik dari makanan terutama saat buka puasa sebagai energi kita dalam menjalani ibadah di bulan Ramadhan seperti galantin ayam spesial ini.
Artikel ini akan memberi tahu resep galantin ayam yang pastinya mudah, murah, dan nagih.
Galantin ayam spesial ala Devina Hermawan ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat di berbagai tempat seperti pasar, swalayan, toko kelontong, dan lainnya.
Simak dan catat ya resep membuat galantin ayam spesial ala Devina Hermawan yang ekonomis tapi mewah berikut ini.
Resep galantin ayam spesial (8-9 porsi)
Bahan marinasi basah:
1 kg paha ayam fillet dengan kulit
3 sdm gula pasir
1,5 sdm garam
1 sdt merica
900 ml air
2 sdm kecap asin
Bahan galantine paste:
350 gr paha ayam filet
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdm gula pasir
1/4 sdt merica
1 sdm saus tiram
1/2 sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng
1 lembar roti tawar
1 butir telur
60 gr smoked beef
80 gr hati ayam, rebus
80 gr ampela, rebus
4 butir telur rebus
65 gr wortel rebus
75 gr buncis rebus
Bahan saus:
3 sdm mentega tawar
2 sdm tepung terigu protein sedang
2 batang rosemary
1 buah bawang bombay
3 sdm saus tiram
1 sdt kaldu ayam bubuk
3 sdm saus tomat
2 sdm kecap asin
1/2 sdm kecap inggris
4 sdm air kaldu kukusan ayam
600 ml air
2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica
Pelengkap:
Wortel rebus
Brokoli rebus
Kentang goreng
Bahan mustard jawa:
1 butir kuning telur
1 sdm tepung terigu protein sedang
150 ml air
1 sdm margarin
1,5 sdm mustard
1 sdt cuka beras
2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
Note:
sdm: sendok makan
sdt: sendok teh
Langkah membuat galantin ayam spesial ala Devina Hermawan, sebagai berikut:
Cara Pembuatan:
Langkah 1:
Campurkan air, garam, gula pasir, merica, dan kecap asin, aduk hingga larut kemudian tuang ke dalam ayam. Diamkan semalaman di dalam kulkas,
Langkah 2:
Masukkan ayam, telur, bawang merah goreng, bawang putih goreng, gula pasir, merica, kaldu ayam bubuk, saus tiram, dan roti tawar ke dalam food processor, haluskan hingga halus dan lengket,
Langkah 3:
Potong kotak buncis, wortel, smoked beef, hati, dan ampela,
Langkah 4:
Keringkan ayam yang sudah di brine, ratakan ayam yang bentuknya kurang beraturan dengan pisau. Potong kotak sisa ayam lalu masukkan ke dalam mangkuk,
Langkah 5:
Masukkan buncis, wortel, smoked beef, hati ampela, dan adonan yang telah dihaluskan, aduk rata secara perlahan,
Langkah 6:
Siapkan alumunium foil, susun ayam yang sudah ditrim lalu masukkan adonan galantin, ratakan,
Langkah 7:
Susun telur rebus di atas adonan kemudian gulung perlahan. Rapatkan bagian kanan dan kiri. Kukus selama 60 menit,
Langkah 8:
Untuk saus, iris bawang bombay lalu tumis hingga kecoklatan,
Langkah 9:
Masukkan mentega, terigu dan rosemary, aduk rata lalu tambahkan kecap asin, kecap inggris, saus tomat, saus tiram, air, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan merica, masak sesaat hingga wangi,
Langkah 10:
Sisihkan rosemary, blender saus hingga halus kemudian didihkan kembali,
Langkah 11:
Keluarkan galantin dari kukusan, buka bungkus aluminium foil kemudian tuang tetesan kaldu ayam ke dalam saus. Oles galantin dengan saus kemudian panggang di suhu 220 derajat celcius selama 10 menit. Oleskan saus di tengah memanggang,
Langkah 12:
Untuk mustard jawa, masak margarin dan tepung terigu, aduk rata kemudian masukkan air, kuning telur, mustard, cuka beras, gula pasir, dan garam, masak sesaat, sisihkan,
Langkah 13:
Galantin ayam siap disajikan dengan pelengkap.
Bahan-bahan galantin ayam yang disiapkan sangat mudah dan terjangkau. Menu ini bisa sebagai alternatif sajian buka puasa yang tidak memakan banyak waktu.
Itulah resep mudah membuat galantin ayam spesial ala Devina Hermawan yang cocok untuk referensi menu buka puasa. Selamat mencoba ya!***
