Network
SEMARANGKU - 3 resep es tradisional ini dapat membuat buka puasa Ramadhan menjadi segar.
Berbuka puasa Ramadhan dengan takjil dari 3 resep es ini akan menggugah selera, menunya pun mudah dibuat.
3 resep es untuk menu buka puasa Ramadhan itu adalah, es kelapa avocado, es doger, dan es selendang mayang.
Berikut 3 resep es segar untuk menu buka puasa Ramadhan:
Es Kelapa Avokado
Bahan:
200 gr kelapa muda, keruk lebar
200 gr alpukat, keruk
150 gr cincau hitam, potong dadu
150 gr kolang-kaling, belah dua, rebus
6 sdm susu kental manis
300 gr es serut
Bahan sirup:
150 gr gula pasir
150 ml air
2 lembar daun pandan, ikat
Cara Membuat:
- Sirup: rebus gula pasir, air, dan daun pandan sampai gula larut, angkat
- Campur kelapa muda, alpukat, kolang-kaling, dan cincau, aduk rata
- Tambahkan es serut, sirup, dan susu kental manis.
Es Doger
Bahan:
200 gr tape singkong, potong-potong
100 ml sirup merah
50 ml susu kental manis putih
Bahan ketan hitam:
150 gr ketan hitam, rendam 2 jam
1 liter air
½ sdt garam
2 lembar daun pandan
150 gr gula pasir
Bahan sirup:
200 gr kelapa muda, keruk panjang
500 gr gula pasir
2.250 ml santan dari 1½ butir kelapa
½ sdt garam
Cara membuat:
- Sirup: Rebus santan, gula, dan garam di atas api kecil sampai mendidih dan gula larut. Angkat, lalu bekukan di lemari es.
- Ambil sirup yang telah dibekukan, hancurkan halus. Tambah kelapa muda, lalu aduk rata, bekukan kembali
- Ketan: rebus ketan hitam dan daun pandan hingga empuk, tambahkan garam dan gula, aduk hingga meresap, lalu dinginkan.
- Es doger siap disajikan bersama ketan, tape, sirup, dan susu kental manis.
Es Selendang Mayang
Bahan:
1 liter air
2 lembar pandan, ikat
100 gr tepung hunkwe
50 gr tepung beras
½ sdt vanili bubuk
½ sdt garam
15 ml air daun suji, dari 2 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
5 tetes pewarna merah cabai
Bahan saus:
300 gr gula merah
100 gr gula pasir
200 ml air
1 lembar daun pandan
Bahan kuah santan:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan, ikat simpul
½ sdt garam
Bahan pelengkap:
700 gr es serut
Cara membuat:
- Rebus air, tepung beras, tepung hunkwe, vanili bubuk, daun pandan, dan garam, sambil diaduk hingga meletup-letup
- Bagi adonan menjadi 5 bagian. 1 bagian diberi pewarna merah, aduk rata. 1 bagian diberi air suji, aduk rata. 3 bagian lainnya biarkan putih,
- Siapkan loyang 24x12x4cm yang diolesi minyak, lalu tuang adonan hijau ke dalamnya, ratakan. Tuang adonan putih di atasnya, kemudian tuang adonan merah untuk layar paling atas. Dinginkan, potong bentuk jajar genjang 2 cm
- Saus: rebus air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan aduk sesekali hingga mendidih, dinginkan
- Kuah: rebus santan, daun pandan, dan garam hingga mendidih, angkat dan dinginkan
- Sajikan potongan selendang mayang bersama siraman santan, saus, dan es batu.
3 resep es diatas, mudah untuk dibuat dan segar untuk dijadikan takjil buka puasa Ramadhan, silahkan dicoba.***
