Network
SEMARANGKU - dr. Zaidul Akbar membagikan cara memasak telur yang benar.
Dengan memasak secara benar, kandungan protein dalam telur tidak berkurang.
dr. Zaidul Akbar membagikan cara memasak telur agar kandungan protein tidak berkurang melalui akun Instagram-nya.
Baca Juga: dr. Zaidul Akbar Beri Tips Obati Sakit Tulang Belakang dengan Garam Krosok, Cek Caranya
dr. Zaidul Akbar mengunggah video memasak telur mata sapi dengan cara merebus.
Dalam video yang diunggah dr. Zaidul Akbar, cara memasak telur mata sapi agar kandungan protein terjaga, dengan menggunakan air mendidih.
Setelah telur dikeluarkan dari kulitnya, diletakkan ke dalam sendok sayur yang telah diolesi sedikit mentega.
Kemudian dipanaskan di atas uap air yang mendidih tersebut.
Baca Juga: Menurut dr. Zaidul Akbar Ini Cara Mudah Makan Gorengan 'Tanpa Dosa' dan Tetap Bermanfaat
Setelah telur mata sapi dalam sendok sayur itu matang, masukan sebentar ke dalam air mendidih tersebut, lalu tiriskan.
Dokter Zaidul Akbar mengatakan bahwa kandungan protein dalam makanan akan berkurang saat dimasak dengan suhu tertentu.
"Denaturasi protein atau kerusakan protein sebenarnya sudah diketahui dapat terjadi pada pemanasan pada suhu tertentu, " kata dokter Zaidul Akbar pada akun instagramnya.
Menurut dokter Zaidul Akbar, banyak yang menyebutkan bahwa kerusakan protein makanan terjadi pada suhu 80 atau 90 derajat.
"Banyak sumber menyebutkan di kisaran suhu 80/90 derajat sudah mulai terjadi kerusakan protein tersebut, " tulis dokter Zaidul Akbar pada akun instagramnya.
Namun, dr. Zaidul Akbar mengatakan kerusakan protein pada makanan yang dimasak tetap masih bisa dikonsumsi.
"Namun kerusakan itu tidaklah sepenuhnya menyebabkan protein rusak dan tidak bermanfaat sama sekali saat dikonsumsi, " kata dr. Zaidul Akbar menjelaskan.
Pada akun instagramnya, dr. Zaidul Akbar memberikan contoh memasak telur mata sapi dengan cara menggoreng.
dr. Zaidul Akbar kemudian memberikan contoh menggoreng telur mata sapi.
Menurut dr. Zaidul Akbar, selain kandungan protein akan rusak, minyak goreng yang digunakan untuk memasak menyebabkan proses oksidasi.
"Namun ketika telur misalnya digoreng, dengan suhu panas, disamping ada kerusakan tadi, pemanasan pada telur dengan menggunakan minyak goreng tersebut, tentunya menyebabkan proses oksidasi ke minyak dan juga ke telurnya, " kata dr. Zaidul Akbar.
Menurut dr. Zaidul Akbar, cara memasak telur mata sapi seperti dalam video yang diunggahnya, tidak menyebabkan kandungan protein berkurang.
"Jadi ya salah satu pilihannya agar tidak berminyak dan tidak terlalu banyak berkurang proteinnya ya dengan direbus dengan pola seperti di video ini, " pungkas dr. Zaidul Akbar pada akun instagramnya.
dr. Zaidul Akbar membagikan cara memasak telur mata sapi agar kandungan protein tidak berkurang.***
