Network
SEMARANGKU - Berikut merupakan resep pembuatan sate maranggi yang bisa digunakan sebagai salah satu menu Hari Raya Idul Adha.
Suasana Hari Raya Idul Adha masih terasa hingga saat ini. Tentunya olahan daging adalah salah satu ciri khas yang selalu ada.
Mungkin Anda merasa bosan dengan menu makanan Hari Raya Idul Adha yang itu-itu saja. Maka dari itu tak ada salahnya untuk mencoba membuat sate maranggi.
Baca Juga: Alternatif Hidangan Hari Raya Idul Adha, Resep Iga Sapi Bakar Kecap
Meskipun sate maranggi pada dasarnya sama dengan sate pada umumnya. Namun agar Anda lebih jelas lagi dalam proses pembuatannya.
Berikut ini merupakan resep pembuatan sate maranggi yang bisa Anda gunakan sebagai salah satu hidangan Hari Raya Idul Adha.
Bahan dasar sate maranggi:
Daging has dalam sebanyak 300 gr
Baca Juga: Resep Hidangan Idul Adha, Tips Bikin Rendang Daging Sapi Khas Padang
Bahan bumbu halus:
Bawang putih sebanyak 6 siung
Bawang merah sebanyak 10 siung
Lengkuas sepanjang 3 cm sekaligus diiris
Ketumbar sebanyak 2 sendok teh sekaligus disangrai
Air asam jawa sebanyak 3 sendok makan
Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special sebanyak 4 sendok makan
Gula merah sebanyak 1 sendok makan
Garam sebanyak 1 sendok teh
Merica sebanyak 1 sendok teh
Kaldu jamur sebanyak setengah sendok teh
Bahan sambal tomat:
Tomat sebanyak 2 buah
Cabai rawit merah sebanyak 5 buah
Cabai rawit hijau sebanyak 15 buah
Bawang putih sebanyak 1 siung
Bawang merah sebanyak 3 siung
Jeruk limau sebanyak 2 buah
Garam sebanyak setengah sendok teh
Gula sebanyak 1 sendok teh
Langkah pembuatan:
1. Iris daging yang sudah disiapkan dalam bentuk memanjang. Ukuran yang digunakan sekitar selebar jari dan lakukan arah memotong serat.
2. Blender semua bahan bumbu halus.
3. Jika sudah, tuangkan bumbu halus tersebut pada daging yang sudah dipotong dan aduk hingga rata. Lanjutkan dengan marinasi daging selama satu hingga dua jam.
4. Daging yang sudah selesai dimarinasi bisa dilanjutkan untuk memasukkan sate ke dalam tusuk yang sudah dalam posisi direndam. Usahakan daging yang dimasukkan ke dalam tusuk tersebut memiliki posisi zig-zag.
5. Panaskan griller, lanjutkan mengolesinya dengan minyak atau lemak sapi.
6. Panggang kedua sisi sate sekaligus sesekali diolesi dengan sisa bumbu halus. Dalam hal ini kematangan sate sebaiknya disesuaikan dengan selera.
7. Sedangkan untuk sambal tomat bisa dimulai dengan menghaluskan bawang putih dan garam. Proses penghalusan dilakukan dengan cara diuleg.
8. Tambahkan dengan cabai rawit merah dan hijau ulek hingga halus. Lalu lanjutkan dengan memasukkan irisan tomat sekaligus gula. Jangan lupa berikan perasan jeruk limau dan aduk hingga merata.
9. Sajikan sate maranggi dengan perpaduan saus tomat, irisan bawang merah, jeruk limau, dan juga kecap manis.
Itulah resep pembuatan sate maranggi yang dikutip dari kanal Youtube Devina Hermawan. Menariknya Anda bisa menjadikan menu ini sebagai hidangan Hari Raya Idul Adha.***
