SEMARANGKU - Hidangan Hari Raya Idul Adha Anda akan terasa berbeda jika olahan hidangan yang dilakukan tak seperti biasanya.
Kali ini Anda bisa mencoba membuat sebuah menu kalio daging pedas sebagai salah satu hidangan Hari Raya Idul Adha.
Salah satu bahan dasar dari hidangan Hari Raya Idul Adha kalio daging pedas adalah daging sengkel.
Baca Juga: Resep Hidangan Idul Adha, Tips Bikin Rendang Daging Sapi Khas Padang
Agar Anda bisa lebih mudah dalam membuat Kalio daging pedas, berikut adalah resep yang bisa Anda gunakan.
Bumbu yang dihaluskan:
Bawang merah sebanyak 10 buah
Bawang putih sebanyak 5 buah
15 buah cabai merah besar atau 20 cabai keriting
Cabai rawit merah sebanyak 10 buah
Jahe dalam ukuran 2 cm
Kemiri sebanyak 8 buah
Ketumbar yang sudah disangrai sebanyak 1 sendok teh
Kunyit sepanjang 3 cm
Jintan sebanyak setengah sendok teh
Minyak goreng
Bahan pelengkap yang digunakan:
Daging sengkel sebanyak 800 gr dan sudah dipotong-potong
Ubi jepang sebanyak 500 gr dikupas sekaligus dipotong
Bahan untuk aromatik:
Serai sebanyak 2 batang
Lengkuas sebanyak 2 jempol
Daun salam, daun jeruk masing-masing 3 lembar
100 gr kelapa sangrai, opsional
Baca Juga: 5 Resep Masker Organik Mudah, Dapat Dibuat Di Rumah Nomer Dua Paling Mudah
Bahan lainnya:
Santan kental sebanyak 210 ml
Air sebanyak setengah liter atau secukupnya
Royco Bumbu Kaldu Sapi
Gula seperempat sendok teh (opsional)
Bahan rempah yang digunakan:
Cengkih sebanyak 2 butir
Kapulaga sebanyak 3 butir
Kayu manis sebanyak setengah batang
Bunga lawang sebanyak 1 butir
Cara pembuatan:
1. Blender semua bahan bumbu halus dan lanjutkan menumis bahan tersebut. Tunggu hingga minyak keluar.
2. Masukkan beberapa bahan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, cengkeh, kapulaga, kayu manis, bunga lawang, tumis hingga wangi dan masukkan kelapa sangrai yang sudah diblender.
3. Aduk semua bahan tersebut hingga merata.
4. Masukkan bahan daging, air, garam, merica dan royco kaldu sapi. Masak bahan tersebut dalam jangkauan waktu 90 menit.
5. Panaskan minyak kembali hingga dan goreng ubi hingga berwarna kecoklatan.
6. Masukkan bahan seperti ubi, santan, tambahan air. Masak semua bahan tersebut hingga air menjadi lebih menyusut dan mengental.
7. Sajikan kalio daging dan ubi.
Itulah resep kalio daging pedas yang dikutip dari kanal Youtube Devina Hermawan. Tentunya resep tersebut bisa menjadi alternatif hidangan Hari Raya Idul Adha.***