SEMARANGKU - Beberapa resep kreasi olahan dari sisa opor ayam lebaran akan dijelaskan dalam artikel ini.
Berbagai menu makanan akan disajikan saat lebaran salah satunya yaitu opor ayam. Menu opor ayam adalah santapan yang menjadi olahan khas lebaran.
Selain opor ayam, terdapat beberapa menu lain yang juga dibuat saat lebaran. Jika anda masih memiliki sisa menu opor ayam setelah lebaran, anda dapat berkreasi menjadi olahan baru berikut ini.
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kentang Ati Sebagai Sajian Hari Raya, Pendamping yang Cocok Dengan Ketupat
Olahan pertama yaitu, resep ayam kremes yang dikutip dari channel YouTube Tutorial Tanggal Tua by Ika Faza.
Resep Ayam Kremes
Bahan:
- 300 ml sisa kuah opor ayam
- 12 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung beras
- 1 butir telur
- garam dan kaldu bubuk sesuai selera
Cara membuat:
- saring kuah opor agar tidak mengendap
- campurkan tepung beras dan maizena di sebuah wadah
- Tuangkan kuah opor kedalam campuran tepung dan aduk hingga tidak menggumpal
- Tambahkan juga telur, aduk kembali
- Panaskan minyak dengan api sedang
- Tuangkan adonan tepung dengan sendok memutari wajah, dengan posisi sendok yang agak tinggi.
- Jika sudah sedikit menggumpal, adonan bisa dibalik
- Angkat jika sudah kuning kecoklatan
- Celupkan sisa ayam opor kedalam adonan tepung dan goreng hingga matang
- Angkat jika sudah kecoklatan
- Ayam kremes siap disajikan
Olahan kedua yaitu Ayam Suwir yang dikutip dari channel YouTube Santo Sapi
Resep Ayam Suwir
Bahan:
- 8 potong ayam sisa opor atau sesuai selera
- 12 cabe merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm air asam jawa, disaring
- 1,5 ruas jari lengkuas
- daun salam secukupnya
- daun jeruk secukupnya
- 1 batang serai
- 2,5 sdm kuah opor
- secukupnya garam, lada dan kaldu bubuk
Cara membuat:
- Suwir ayam
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, dan air asam jawa menggunakan blender atau ulek
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan, jika sudah sedikit menyusut tambahkan sedikit minyak dan aduk kembali.
- Tambahkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, Aduk hingga sedikit meresap
- Tambahkan ayam yang sudah di suwir dan kuah opor
- Tambahkan garam, lada, dan kaldu.
- Jika sudah kering, angkat
- Ayam suwir siap disajikan
Olahan terakhir yaitu Pie Isi Opor ayam yang dikutip dari channel YouTube Ceceromed Kitchen.
Resep Pie Isi Opor Ayam
Bahan-bahan kulit pie:
- 300 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram tepung maizena
- 1/4 sdt garam
- 1 kuning telur
- 150 gram margarin
- 5 sdm air es
Bahan isian pie opor ayam:
- 2 potong ayam opor
- 1 mangkok kuah opor ayam
- 1 buah kentang
- 1 buah wortel
- 1 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
Cara membuat isian pie ayam:
- Suwir-suwir ayam
- kupas dan potong dadu kecil kentang dan wortel
- potong daun bawang dan bombay dengan kecil-kecil
- Panaskan minyak, dan tumis bawang bombay
- Masukkan kentang dan wortel. Aduk sebentar
- Masukkan juga ayam yang disuwir dan kuah opor ayam
- Biarkan hingga wortel dan kentang matang, tambahkan garam dan bumbu lainnya
- Tambahkan daun bawang dan tunggu hingga menyusut
- Angkat
Baca Juga: Seger dan Bikin Ngiler! Resep Mango Gula Aren Panna Cotta, Cocok Diminum Sebagai Teman Buka Puasa
Cara membuat pie dan kulitnya:
- masukkan tepung terigu, tepung maizena, garam dan aduk merata
- Tambahkan kuning telur, margarin. Aduk menggunakan tangan hingga adonan terpencar berbutir-butir
- Tambahkan air dingin dan aduk-aduk, adonan jangan di remas
- Kemudian uleni hingga bulat
- Letakkan hasil adonan dan lapisi dengan plastik, kemudian disimpan selama 1 jam di kulkas
- Siapkan talenan, dan taburi dengan tepung
- Rolling adonan agar lebih pipih dan tipis
- Bentuk dan potong adonan berukuran persegi sekitar 7 cm, atau sesuai selera hingga adonan habis
- Masukan isian pie kedalam kulit pie dan disetiap sudut olesi dengan telur agar tidak terbuka
- Tutup pie seperti bentuk pastel, lakukan hingga adonan habis
- Tusuk bagian atas pie dengan garpu agar pie tidak meletus saat dipanggang
- Tambahkan cincangan daun parsley atau seledri di bagian atas pie agar lebih menarik
- Oven dengan suhu 170 derajat celcius selama 45 menit,
- Pie isi opor ayam siap disajikan
Demikian beberapa resep olahan makanan dari sisa opor ayam lebaran. Selamat mencoba.***