SEMARANGKU – Resep soto betawi dengan berbagai varian isi akan disajikan dalam artikel ini.
Di Indonesia, terdapat beberapa jenis soto khas daerah seperti soto banjar, soto betawi, soto lamongan dan lain sebagainya.
Betawi merupakan suku yang mendiami kota Jakarta sehingga orang Jakarta sepatutnya mencoba soto betawi ini.
Baca Juga: Resep Donat Mini Ala Devina Hermawan, Ide Jualan yang Murah Meriah, Simak Cara Buatnya di Sini!
Makanan berkuah seperti soto betawi merupakan olahan yang cocok disajikan saat cuaca dingin atau panas.
Rasa yang gurih dengan isi yang beragam, membuat soto betawi menjadi makanan yang sering ditemukan dalam acara-acara besar seperti pernikahan, syukuran, aqiqah dan lain sebagainya.
Berikut adalah resep soto betawi yang dikutip dari channel YouTube CR COOK.
Resep soto betawi
Bahan yang dibutuhkan:
- 500 gr daging, potong dadu kecil
- 250 gr kentang, potong dadu
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang sereh, geprek
- Lengkuas secukupnya
- Bunga lawang secukupnya
- kayu manis secukupnya
- cengkeh secukupnya
- 1 saset santan instan (65ml)
- 1 kotak susu cair uht kecil (125ml)
- 2 sdt garam
- 3 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 ½ sdt gula pasir
- ½ sdt merica
- 2 ½ liter air
Bumbu halus :
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri (sangrai)
- ¼ sdt ketumbar
- ¼ sdt jinten
- 7 gr jahe
- Sedikit pala
- Sedikit minyak
Pelengkap :
- Tomat
- Daun bawang
- Bawang goreng
Cara membuat :
- Didihkan air
- Rebus daging sebentar untuk mengeluarkan kotoran daging
- Tiriskan daging
- Haluskan semua bahan untuk bumbu menggunakan blender
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukkan daun salam, lengkuas, sereh dan daun jeruk
- Tumis hingga bumbu matang dan wangi, bisa ditambahkan sedikit minyak jika dirasa kurang
- Jika bumbu sudah tanak, masukkan daging dan aduk merata
- Tuangkan air, kayu manis, bunga lawang dan cengkeh. Biarkan hingga mendidih.
- Jika sudah sedikit mendidih, tutup panci dan tunggu hingga daging empuk
- Sambil menunggu daging matang, goreng kentang dalam minyak panas.
- Tiriskan jika sudah matang
- Setelah daging matang (sekitar 50 menit), tambahkan garam, kaldu, gula, dan merica.
- Aduk merata dan tes rasa, tambahkan jika kurang
- Tambahkan juga santan dan susu cair. Aduk terus agar santan tidak pecah.
- Jika sudah mendidih biarkan sebentar, dan jika sudah enak maka matikan kompor
- Siapkan wadah, tuangkan soto betawi dan tambahkan potongan kentang serta pelengkap seperti irisan tomat, daun bawang, bawang goreng dan keripik emping
- Soto betawi siap disajikan
Demikian resep soto betawi dengan rasa yang gurih dan varian isi. Selamat mencoba.***