Resep Ayam Bumbu Hitam Khas Madura Asli Dijamin Nikmat dan Lezat, Cocok Dijadikan Sebagai Menu Buka Puasa

SEMARANGKU - Ayam menjadi makanan yang digemari oleh masyarakat, pada kali ini akan dibagikan resep ayam bumbu hitam khas madura. Dijamin nikmat dan lezat cocok untuk dijadikan sebagai menu saat buka puasa.

Pilihan menu ayam bumbu hitam khas Madura asli yang akan dijelaskan berikut ini karena kaya akan rempah-rempah. Untuk warna hitam pada bumbu bukan berarti karena gosong, ya.

Biasanya bumbu hitam khas Madura ini racikannya cabai, kencur, jahe, lengkuas, kunyit dan lain sebagainya. Yang pasti cita rasanya autentik , pedas dan bikin nagih.

Baca Juga: Resep Perkedel Tahu Dijamin Enak, Rekomendasi Menu Tanggal Tua yang Bernilai Ekonomis dan Praktis

Apalagi dengan kombinasi pilihan daging ayam yang memiliki banyak kandungan gizi berupa lemak, karbohidrat, protein hingga vitamin B6 yang dapat memenuhi kebutuhan gizi harian, dilansir dari sumbarprov.go.id.

Tentu selain lezat dan nikmat, menu ayam bumbu hitam khas Madura juga menjadi salah satu makanan yang bergizi. Jadi untuk menikmatinya kamu tidak harus ke Madura, nih. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti panduan resep berikut ini.

Dilansir dari akun Youtube @Ika Mardatillah berikut ini resep ayam bumbu hitam khas Madura asli beserta cara pembuatannya:

Resep bahan: 1 ekor ayam kampung/broiler yang sudah dipotong kecil-kecil, 10 siung bawang merah, 20 siung bawang putih, 10 buah cabai keriting, cabai rawit secukupnya, tempe, tahu, timun, asam jawa 1 sdt, kemiri 2 butir, 1 lengkuas seukuran ibu jari, 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe, 10 lembar daun jeruk, 2 lembar batang sereh, 1 sdt ketumbar, ½ sdt merica, 1 sdm garam dan 2 sdt kaldu jamur.

Cara pembuatan:

1. Siapkan talenan, potong bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan sereh

2. Setelahnya siapkan blender, masukkan bawang putih, bawang merah, vabai rawit sesuai selera, cabai merah keriting, merica, daun jeruk (buang tangkainya), ketumbar, kemiri, sereh (ambil bagian putihnya). Lalu tambahkan air secukupnya kemudian blender sampai halus, sisihkan dahulu

3. Siapkan panci, masukkan ayam yang sudah dicuci bersih. Tambahkan air dan bumbu yang diblender tadi

4. Tambahkan air asam jawa sekitar 2 sdm dan air 300 ml

5. Lanjut, tambahkan garam dan kaldu ayam, aduk sampai rata

6. Apabila sudah diaduk, ayam siap diungkep. Nyalakan kompor dan tutup panci, tunggu sampai bumbunya meresap ke ayam dan airnya menyusut

7. Cek pula apakah daging ayamnya sudah empuk, apabila bumbu sudah meresap, bumbunya mengental, air menyusut dan ayamnya empuk, bisa segera matikan kompor

8. Bumbu yang mengental akan digoreng untuk membuat bumbu hitam madura

9. Siaplan teflon,tambahkan minyak agak banyak. Nyalakan kompor dengan api sedang dan tunggu minyak sampai panas

10. Ketika minyak sudah panas, masukkan bumbu yang mengental tadi ke teflon dan kecilkan api, jangan lupa untuk terus diaduk agar mendapatkan bumbu seperti yang diinginkan (hitam kecoklatan). Angkat teflon dan sisihkan terlebih dahulu

11. Selanjutnya, siapkan wajan penggorengan dan isikan minyak. Letakkan diatas kompor dengan api sedang, ketika minyak sudah panas  teme tahu dan goreng ayam yang sudah diungkep sampai berwarna kuning kecoklatan. Lalu angkat dan tiriskan

12. Siapkan nasi, dan tata ayam goreng di piring. Siram dengan bumbu hitam khas Madura

13. Ambil tempe, tahu dan timun, tata supaya menjadi rapi

14. Hidangan ayam goreng bumbu hitam khas Madura siap disajikan

Baca Juga: Resep Sumpia Udang Rebon yang Enak Renyah, dan Gurih, Cocok Dijadikan Ide  Camilan Keluarga

Untuk kamu selamat mencoba resep ayam bumbu hitam khas Madura ya, pahami dengan detail dan semoga berhasil.***