SEMARANGKU – Gurita, adalah salah satu jenis seafood yang enak untuk dikonsumsi. Gurita mengandung banyak kalsium, fosfor, kalium dna selenium, vitamin C, vitamin A, beberpa jenis vitamin B serta asam lemak omega 3.
Gurita sangat baik dikonsumsi untuk dewasa maupun anak-anak, karena mampu meningkatkan kekebalan tubuh. Hewan yang sering dibandingkan oleh cumi-cumi ini cenderung memiliki daging yang segar.
Gurita tidak sama dengan cumi-cumi, tentakel gurita lebih besar dan tebal. Daging gurita lebih a lot daripada cumi-cumi, oleh sebab itu sebelum mengulitinya kita harus merebusnya terlebih dahulu.
Baca Juga: Resep Camilan Fried Seafood Bread Ala Nicky Tirta, Simpel dan Enak!
Kalau kamu ingin mengolah gurita, harus menyimak artikel ini ya supaya tidak salah. Jika kamu baru saja membeli gurita beku, maka lebih baik letakkan di chiller selama satu malam dalam keadaan terbungkus kemasan.
1. Potong dan Keluarkan Organ Dalam Gurita
Pada proses pembersihan, potonglah gurita dengan membelah di "titik tengah" tempat tentakelnya bertemu. Setelah itu, kamu bisa keluarkan organ-organ di dalmnya. Berupa bentuk kantong, jadi cukup mudah untuk kita untuk mengeluarkannya. Kemudian, bilaslah dengan air bersih yang mengalir.
Baca Juga: Resep Mudah Membuat Cumi Brokoli Saus Tiram ala Sisca Soewitomo, Pasti Lezat
2. Rebus dengan Api Kecil
Jika kamu menginginkan tekstur daging gurita yang kenyal dan lembut, rebuslah gurita dengan menggunakan api kecil selama 1 jam untuk mendapatkan hasil daging yang cukup empuk.
Pastikan gurita dalam keadaan benar-benar tenggelam sampai dasar ketika direbus. Jika air menyusut, tambahkan lagi air sampai membuat gurita tenggelam lai. Untuk mengecek tingkat kekenyalan atau keempukannya, kita bisa menusuk gurita dengan garpu atau tusuk gigi.
3. Daging Gurita Bisa Dipanggang atau Dimasak Sesuai Selera
Kamu bisa mengolah daging gurita dengan dipanggang, tetapi tambahkan minyak zaitun, garam, dan merica. Daging gurita bisa langsung dibakar seperti sate, bisa juga dibalut terlebih dahulu dengan aluminium foil. Potongan daging gurita juga bisa dipakai untuk isian takoyaki.
Setelah tahu cara mengolah gurita, apakah tertarik untuk mencobanya?berikut ada resep Gurita yang endul, kamu wajib recook sih ini
1. Baby gurita pedas
Bahan-bahan
- 1 kg baby gurita
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai keriting merah
- 15 buah cabai rawit hijau atau sesuai selera
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 buah jeruk nipis (untuk rendaman gurita)
- 1 sdt jeruk nipis
- Secukupnya penyedap rasa ayam
- Secukupnya gula pasir
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 ruas jahe
Cara Membuat :
1. Bersihkan baby gurita, lalu beri perasan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit
2. Rebus baby gurita sampai mempunyai tekstur empuk angkat sisihkan
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit hijau, cabai keriting merah dan jahe
4. Tumis bumbu halus daun jeruk, serai. Hingga tercium harum lalu tambahkan air sedikit
5. Lalu masukan gurita, saus tiram, kecap ikan, gula pasir dan penyedap rasa ayam, aduk-aduk terakhir masukan air perasan jeruk nipis untuk tes rasa
6. Angkat dan sajikan guritanya.
2. Gurita crispy
Bahan - bahan :
- 2 potong sayap gurita, bersihkan
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan celupan :
- 1 butir telur
- 1 sdm tepung terigu
- 2 sendok air
- Kocok semua bahan jadi satu
Bahan taburan :
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdt kaldu bubuk
- Campur jadi satu
Cara Membuat :
1. Masukkan gurita ke bahan taburan, lalu ke bahan celupan
2. Kemudian masukkan kembali ke bahan taburan sambil sedikit ditekan-tekan
3. Agar tepung lebih menempel, terakhir goreng dengan minyak panas dengan api sedang besar
4. Goreng sampai kekuningan lalu angkat dan tiriskan.
5. Sajikan hangat-hangat dengan nasi lebih enak. ***