SEMARANGKU - Berikut merupakan resep daging cabai hijau yang mudah dilakukan di rumah.
Berbahan dasar daging dan beberapa bahan lain yang mudah ditemukan. Membuat menu daging cabai hijau menjadi salah satu pilihan hidangan yang bisa Anda buat di rumah.
Menariknya, rasa dari menu daging cabai hijau yang Anda buat di rumah tak kalah enaknya dengan citra rasa yang ada di restoran.
Baca Juga: Alternatif Hidangan Hari Raya Idul Adha, Resep Iga Sapi Bakar Kecap
Nah, agar Anda tidak merasa kesusahan dalam membuat menu daging cabai hijau tersebut.
Berikut merupakan resep daging cabai hijau yang bisa Anda buat di rumah.
Bahan yang digunakan :
Daging sengkel sebanyak 600 gr
Bahan untuk bumbu halus:
Bawang merah sebanyak 6 siung
Bawang putih sebanyak 10 siung
Kemiri sebanyak 2 butir
Lengkuas sebesar 4 cm
Kunyit 1 ruas
Jahe sebesar 3 cm
Minyak sebanyak 100 ml
Baca Juga: Resep Hidangan Idul Adha, Tips Bikin Rendang Daging Sapi Khas Padang
Bahan lainnya:
Daun salam sebanyak 6 lembar
Serai sebanyak 1 batang dan digeprek
Gula merah sebanyak 100 gr
2 sdm kecap manis 2 sendok makan
Garam, kaldu bubuk atau penyedap masing-masing sebanyak 2 sendok teh
Merica sebanyak 1 sendok teh
Air kurang lebih 1500 ml
Bahan sambal cabai hijau:
Bawang merah sebanyak 5-6 siung
Bawang putih sebanyak 10 siung
Terasi sebanyak 1 sampai 2 buah atau 4 sampai 8 gr
Minyak sebanyak 100 ml
Tomat hijau sebanyak 2 buah
Cabai rawit hijau sebanyak 20 buah dalam kondisi dicincang
Cabai hijau sebanyak 8 buah dalam kondisi dicincang
Cabai gendot sebanyak 4 buah dalam kondisi dicincang
Garam sebanyak 1 sampai 2 sendok teh
Gula sebanyak tiga per empat sendok makan
Penyedap sebanyak tiga per empat sendok teh
Merica sebanyak seperempat sendok teh
Bahan lainnya:
Cabai rawit hijau sebanyak 8-10 buah dalam kondisi diiris
Langkah pembuatan:
1. Blender semua bahan bumbu halus dan tumis daun salam beserta serai hingga dalam kondisi kering.
2. Masukkan daging dan masak hingga berubah warna menjadi kecoklatan sambil diaduk sesekali agar bisa lebih tercampur rata.
3. Masukkan air, kecap manis, gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk atau penyedap. Masak dalam durasi waktu kurang lebih 1 jam.
4. Jika memang air mulai surut, Anda bisa menambahkan air lagi secukupnya.
5. Jika daging sudah terasa empuk. Sisihkan daging tersebut, tunggu hingga daging dan iris tipis-tipis.
6. Berikutnya membuat sambal hijau dimulai dari memasukkan bahan bawang merah, bawang putih, terasi, tomat hijau, dan minyak ke dalam blender dan haluskan.
7. Tumis bumbu halus hingga dalam kondisi setengah kering. Bumbui dengan garam, gula, merica, sekaligus penyedap.
8. Tambahkan cabe rawit sesuai dengan selera Anda.
9. Matikan api dan sajikan pada tempat yang sudah disiapkan.
Dikutip dari kanal Youtube Devina Hermawan, itulah resep daging cabai hijau yang bisa Anda jadikan menu harian berbeda dari biasanya.***