SEMARANGKU - Berikut adalah resep rendang daging sapi khas Padang yang sangat cocok sekali digunakan untuk hidangan Hari Raya Idul Adha.
Tak terasa Hari Raya Idul Adha semakin dekat, tentunya banyak sekali bahan baku daging seperti sapi. Salah satu resep yang bisa digunakan adalah membuat rendang daging sapi khas Padang.
Namun banyak orang yang tak mengetahui resep untuk membuat rendang daging sapi khas Padang yang bisa dinikmati kala Hari Raya Idul Adha.
Baca Juga: Twibbon Idul Adha 2021 Format PNG, Download Bingkai Lebaran dan Tersedia 40 Link Akses
Kalian tak perlu khawatir, sebab artikel ini akan memberikan informasi lengkap resep rendang daging sapi khas Padang yang bisa dibuat di Hari Raya Idul Adha.
Agar kalian tak bingung lagi, berikut adalah resep rendang daging sapi khas Padang.
Bahan baku:
600 gr daging sapi bagian sengkel yang sudah dipotong.
5 siung bawang putih
Bawang merah merah sebanyak 7 siung
Kemiri sebanyak 5 butir
Cabai keriting merah sebanyak 8 biji
Cabai merah sebanyak 2 biji
Baca Juga: MUI Larang Sholat Idul Adha, Denny Darko: Mereka Memiliki PertanggungJawaban di Depan Allah
Jahe dengan ukuran 3 cm
Minyak kelapa sebanyak 80 ml
Serai yang sudah dipotong sekaligus digeprek sebanyak 2 batang
Lengkuas sebanyak 1 buah yang sudah dalam kondisi diiris dan digeprek
Daun jeruk purut sebanyak 5 lembar
Daun kunyit sebanyak 2 lembar
Daun pandan sebanyak 1 lembar
Daun salam sebanyak 3 lembar
500 ml air
500 ml santan kental
Bahan rempah dalam kondisi kering:
Ketumbar bubuk sebanyak 2 sendok makan
Lada putih bubuk sebanyak 2 sendok teh
Jinten bubuk sebanyak 2 sendok teh
Kayu manis bubuk sebanyak seperempat sendok teh
Pala bubuk sebanyak 1 sendok teh
Bunga lawang bubuk sebanyak 1 sendok teh
Kapulaga, cengkeh, cabai bubuk masing-masing sebanyak 1 sendok teh
Bahan lainnya:
Garam sebanyak setengah sendok makan
Gula sebanyak dua sendok teh
Kaldu jamur sebanyak 1 sendok teh
Langkah pembuatan:
1. Blendeh bahan bawang merah, putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting, jahe sekaligus campurkan minyak kelapa.
2. Campurkan rempah kering beserta daging yang sudah disiapkan. Lakukan sambil dipijat-pijat agar bumbu mudah meresap sekaligus bisa dimarinasi selama semalam dan tambahkan garam.
3. Panaskan pan dan tuang bumbu yang sudah dihaluskan sebleumbya.
4. Tambahkan bahan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan. Tumis semua bahan namun tidak perlu sampai kering.
5. Lanjutkan dengan memasukkan daging yang telah dilakukan proses marinasi hingga tersangrai dengan baik. Jika sudah tambahkan santan dan air lalu aduk hingga merata.
6. Masukkan garam, gula, dan kaldu jamur. Masak bahan tersebut hingga mendidih dengan api yang berukuran sedang.
7. Tutup pan dan sesekali lakukan adukan, lanjutkan masak kembali hingga bumbu meresap.
8. Jika air sudah terlihat akan habis, masak rendang dengan kondisi api kecil sekaligus lakukan adukan hingga kering. Lakukan proses tersebut hingga daging menempel pada daging.
9. Terakhir, sajikan rendang pada tempat yang sudah disiapkan. Atau bisa disimpan pada tempat tertutup dan diletakkan pada lemari es.
Dikutip dari kanal Youtube pribadi Devina Hermawan. Itulah resep rendang daging sapi khas Padang yang bisa digunakan sebagai hidangan Hari Raya Idul Adha.***