Network
SEMARANGKU - Gula merupakan bahan yang telah digunakan sebagai pemanis di berbagai jenis makanan dan minuman.
Pemanis terdiri dari 2 jenis yaitu pemanis alami seperti gula dan pemanis buatan, yang memiliki nilai kemanisan lebih tinggi.
Umumnya, gula memiliki kriteria rasa manis, tidak berbau, dapat mengkristal dan dapat larut dalam air. Gula memiliki berbagai jenis yang berasal dari bahan yang berbeda dan memiliki tujuannya masing-masing.
Berikut adalah 9 jenis gula yang perlu kamu ketahui.
1. Gula Pasir
Gula pasir merupakan jenis gula yang terbuat dari sari tebu dan mengalami proses kristalisasi. Bentuknya yang seperti butiran pasir membuat gula tersebut dijuluki sebagai gula pasir. Gula ini memiliki warna putih dan sedikit kecoklatan.
2. Gula Kastor
Gula kastor dibuat dengan bahan yang sama seperti gula pasir tetapi ukuran butirannya lebih halus dibandingkan dengan gula pasir dan berwarna putih bersih.
Baca Juga: Dr Zaidul Akbar Ungkap Segudang Manfaat Buah Alpukat ; Jangan Campur Gula Pasir Atau Kental Manis!
3. Gula Halus
Gula halus biasa disebut juga gula bubuk atau icing sugar. Gula halus merupakan gula pasir yang telah dihaluskan dan dicampur dengan tepung jagung. Gula ini berbentuk bubuk.
4. Gula Donat
Seperti namanya, gula donat merupakan jenis gula yang digunakan sebagai taburan donat. Teksturnya sama seperti gula halus. Ketika gula tersebut masuk ke mulut terdapat sensasi dingin karena terdapat kandungan mint didalamnya dan gula ini tidak akan basah ketika terkena minyak.
5. Gula Batu
Gula batu adalah jenis gula yang terbuat dari gula pasir yang dilarutkan dan kemudian dikristalkan. Gula yang berwarna kristal putih dan bening terbuat dari larutan gula jenuh yang yang mengalami kristalisasi dengan waktu yang lambat. Rasanya tidak semanis gula dan berukuran besar dengan warna putih atau kecoklatan.
6. Brown Sugar
Brown sugar merupakan jenis gula yang ditambahkan molase pada proses pembuatannya. Brown sugar memiliki warna kecoklatan seperti gula palem dan memiliki wangi karamel. Meskipun tidak semanis gula pasir tetapi gula ini cocok untuk pembuatan cookies agar cookies lebih moist (lembab dan lembut) dibandingkan dengan menggunakan gula pasir sebagai pemanis nya.
7. Gula Palem
Gula palem bisa disebut juga gula semut. Gula ini dibuat dari nira atau sari batang tumbuhan palem-paleman dan bentuknya seperti gula pasir halus, berwarna coklat dan memiliki harum yang khas.
8. Gula Merah
Gula Jawa adalah sebutan lain dari gula ini. Gula merah dibuat dari nira atau sari pohon kelapa. Gula jenis ini dicetak dengan bambu berbentuk silinder atau tempurung kelapa.
Warnanya lebih tua dibandingkan dengan gula aren dan saat dicairkan terlihat sedikit kotor sehingga terkadang perlu disaring terlebih dahulu. Masyarakat jawa menggunakan gula ini sebagai bahan baku kecap, dodol, dan pemanis minuman.
9. Gula Aren
Gula aren dibuat dari nira atau sari pohon aren. Gula ini biasanya berbentuk silinder dan dibungkus dengan daun kelapa kering. Beberapa orang lebih memilih menggunakan gula aren untuk pembuatan kue karena lebih harum, enak dan bersih.
Itulah 9 jenis gula yang ada di masyarakat. Pemilihan jenis gula yang digunakan disesuaikan dengan kebutuhan dalam pembuatan makanan dan minuman. Semoga bermanfaat.***
